Riechen, Schmecken & Co

„Wie die menschlichen Sinne verzaubert werden können – Riechen, Schmecken & Co…“ Bernhard Tauscher ist seit Jahrzehnten einer der wichtigsten Grundlagenforscher auf dem Gebiet der Lebensmittelchemie. Bekannt gemacht haben ihn seine Arbeiten, wie Lebensmittelchemie unter hohen hydrostatischen Drücken, thermische Nacherntebehandlung und sensorischen Analysen. Dr. Tauscher war Leiter der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und des Instituts für […]

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